Pizza finta di cavolfiore bianco

Qualche giorno fa, presa dalla irrefrenabile voglia di pizza, ho ricordato una ricetta letta su un forum Dukan ed ho sperimentato. Sfortunatamente non ho avuto il tempo di scattare foto per cui ne posterò alcune prese dal web, simili al risultato da me ottenuto.
 

Ingredienti necessari per la base:

- un cavolfiore piccolo (400gr circa)
- 60 gr di philadelphia light oppure 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato o ancora 30 g di mandorle intere
-1 albume


Lavare ed asciugare delicatamente il cavolfiore finchè non sara completamente asciutto. Dividere a metà e ricavarne le cimette. Mettere nel mixer con il philadelphia o il parmigiano o le mandorle e frullare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Unire poi l'albume e frullare ancora.
Rivestire di carta da forno la teglia e rovesciarci l'impasto. Stendere con i palmi delle mani su tutta la superficie in modo omogeneo.
Cuocere nella parte bassa del forno a 200°C per circa 25 minuti.

Non appena sarà pronta potrete condirla a vostro piacimento come se fosse la base di una pizza, per poi infornarla per altri 10 minuti.


NOTA BENE: appena sfornata la base risulterà molto morbida ma raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza per essere mangiata a fette proprio come una vera pizza!!!

Foto presa da http://blog.giallozafferano.it/foodandcity/finta-pizza-cavolfiore/